【会社紹介】
『ゆば庄」は、創業明治18年の歴史ある京湯葉の専門店です。
「京湯葉」は伝統的な製法の大豆を使った加工食品で、高たんぱくで栄養価も高く、これからの時代の食糧難や環境問題に対して、様々な可能性をもった食品です。
未来に向けて、私たちは伝統と新しい技術とともに、様々な大豆食品の製造・開発・提案に取り組んでいます。
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【くみあげ湯葉】
「くみあげ湯葉」は豆乳を湯煎したときに出来上あがる膜を、とても薄く掬い上げた京都の伝統食品です。
豆乳の旨味と独特のとろりとした食感を楽しんでいただけます。
京料理の食材として使用されています。
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＜おすすめレシピ＞
解凍してそのまま生でお召し上がりください。
わさび醤油等、お好みの調味料をつけてお召し上がりください。
温めてお召し上がりいただいても、スープに入れていただいても美味しいです。
とろとろの食感です。
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【生湯葉】
「生湯葉」は豆乳を湯煎したときに出来上あがる膜を、とても薄く引き上げた京都の伝統食品です。
高たんぱくで、豆乳の旨味と独特の食感を楽しんでいただけます。
京料理の食材として使用されています。
リブロース肉の約２倍のたんぱく質量を含みます。
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＜おすすめレシピ＞
刺身・サラダ・スープ・炒め物など
解凍してそのまま生でもお召し上がりいただけます。
わさび醤油等、お好みの調味料をつけてお召し上がりください。
他にも、様々な料理の具材として使っていただけます。
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【高オレイン酸大豆麺】
京湯葉の老舗「ゆば庄」と トヨタ自動車の農食ブランド「HAPPY AGRI®」のコラボで生まれたあたらしい大豆[高オレイン酸大豆]の商品です。
従来の大豆と違い、オレイン酸の含有量がとても多く、甘みが強く、大豆特有の臭みが少ないのが特徴です。
つなぎの小麦粉を一切使用せず、大豆感を感じさせない、主成分がたんぱく質の罪悪感なしの乾麺です。
小麦麺と比べ糖質87％ＯＦＦダイエットや糖質制限中の方におすすめです。
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＜おすすめレシピ＞
ラーメン・蕎麦・まぜそば等 様々な麵料理。
沸騰したお湯で3分30秒～4分茹で、お好みのラーメンスープをかけてお召し上がりください。
茹でた麵と野菜等の具材を一緒に炒めて頂いても美味しく召し上がれます。
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